İstanbul kokoreç
Özel Sarım Kuzu Kokoreç

Müthiş lezzet bu kokoreç e şapka çıkarılır. İddia ediyoruz daha lezzetlisi yok. Mumbarlı, Uykuluk (fındık) içinde, Çözlü Süt Kuzu kokoreç.

3100 Gram Özel sarım Kuzu Kokoreç 80 TL İstanbul dışı 85 TL(Fındıklı, Çözlü) Balıkesir Göbel
2600-2650 Gram Kuzu Kokoreç 60 TL İstanbul Bağırsak Çözlü
2800 Gram Gömlek veya Çözlü fındıklı 67 TL İstanbul dışı 71 TL Balıkesir Göbel Bağırsak
2900 Gram Fitilli Küçülmez 67 TL İstanbul dışı 71 TL Bursa Bağırsak
3300 Gram Gömlek yağlı 77 TL İstanbul dışı 81 TL Bursa Bağırsak

Kaliteli kokoreç 1 KOKOREÇ adına hizmet veren BABA KOKOREÇ ten alınır. Unutmayın ürününüz ne kadar kaliteli ve lezzetli ise o kadar çok iş yaparsınız. Kokoreç doyulmak için yenilen bir ürün değildir. Bu sebeple ucuz mal yerine kaliteli mal alıp topunda 5 lira fazla ödemeniz önerilir. Sebebi ise lezzetsiz sadece yağdan oluşan kokoreç ile müşteriniz sizi tercih etmeyecektir. İçerisinden çıkabilecek çeşitli gıdaya uygun olmayan maddelerden dolayı müşteri kaybınız oluşacaktır. Ayrıca semtinizde meşhur kokoreççi olmanız için lezzetinizin doruk noktada olması ve pişirme işlemini kararında yapmanız gerekmektedir. Kokoreç verdiğimiz tüm noktalar kendinden emin ve lezzetlerine güvenerek satışlarını arttırıyorlar.

Özel sarım ürünümüz verilen 10 noktadan 9 unda tam puan almaktadır.

Kokoreç içeriğinde gömlek yağı veya çöz kullanılmaktadır. Bölgelere göre tercih değişmektedir. Bazı bölgeler gömlekli kokoreç severken bazı bölgeler çöz ile yapılan kokoreç i tercih etmektedir. Esasen çöz ile yapılan kokoreç daha kaliteli ve lezzetli olmaktadır. İçindeki böbrek yakınından elde edilen fındık (uykuluk) ayrı bir lezzet katmaktadır. Burada önemli nokta bağırsak mumbar ve yağ miktarının iyi ayarlanmasıdır. Kimi zaman gittiğimiz bazı müşterimizde farklı yerden tedarik edilmiş kokoreçlere şahit oluyoruz 1 sarım bağırsak ve gerisi komple yağ bu şekilde üretilen kokoreç yiyen müşteri tarafından istenilen lezzetin alınmamasına sebep olacaktır.

'Ucuzdur vardır illeti pahalıdır vardır hikmeti'

Hijyenik üretim kaliteli hammadde

Bağırsaklarımız İstanbul, Balıkesir ve Bursa şehirlerinden karşılanmaktadır. Yaklaşık olarak 3 kuzudan 1 adet kokoreç çıkabilmektedir. İthal bağırsak kullanmıyoruz. Özel sarım ürünümüzü ekmek üstünde dahi rahatlıkla kesebilirsiniz. Kaliteli kokoreç her daim kazanır.

1 Baton kokoreç ten kaç yarım ekmek çıkar ?

Bu sorunun tam net bir cevabı olmamaktadır. Nitekim kendi imalatımız olan 2800 gram ortalaması gelen bir baton ürünümüzden müşteri deneyimine göre sade izmir usulü olarak 14 ile 15 yarım ekmek çıkarken, domates ve biber ile satış yapan noktalarda 18 ile 19 yarım ekmek arasında satış yapılabildiği bilgisi verilmektedir. Bu oranlar her ustaya göre değişiklik göstermektedir. Bizim kendi çalışmalarımızda sade yapıldığında 15 yarım, domates biber ile 18 yarım çıktığını saptamış bulunuyoruz. Bu rakamlar doğrultusunda işletmenizin kar zarar durumunu hesaplayabilirsiniz. Unutmayınız kalitesiz ürünlerle yapılan ticaret hiç bir zaman kar etmemiştir.

Kokoreç pişirme yöntemlerinde ateş ile kokoreç arasında yaklaşık 15-20 cm mesafe bulunmalıdır. Kömürünüz yandığında kokoreçlerinizi şişe takınız. 1.5 saat ateşin durumuna göre kokoreç zaman zaman çevirerek pişirilmelidir. Şişinizde kokoreç sabit durmuyor ise klavuz ince bir şiş takarak sabitleyebilirsiniz. Kokoreç yeterli derecede rengini kırmızıya çevirdiğinde ateş üzerinden alıp 15 dk civarında alüminyum folyo ya sararak bekletiniz. Akabinde ateşten uzak bir noktada tezgahınızda kokoreç bekletilmelidir. Müşteriniz geldiğinde dilim kesip bu dilim ufak parçalarak bölünerek kendi tavasında 1 dk kadar hızlı ateşte ısıtılmalı ve ekmek içine baharat eklenerek servis edilmelidir. Kokoreç önceden tavada pişirildiğinde hem kurur hem lezzetini yitirir. Özel sarım ürünümüzü ekmek arasına koyarak tavaya atmadan da izmir usulü büyük parçalar halinde sade olarak servis edebilirsiniz.

Toptan Kokoreç Tedarik

Dağıtımımızı kendi araçlarımız yapmaktadır. Depo satışımız yoktur. 1 adet satış yapmıyoruz. İstanbul içi enaz 5 adet, İstanbul dışı enaz 10 adet gönderimimiz mevcuttur. İstanbul dışındaki siparişleriniz 200 adet ve civarı olduğunda kendi soğuk havalı aracımız ile getiriyoruz. 10 adet vb miktar siparişlerinizde otogardan ürünü almanız gerekmektedir. İstanbul dışı otobüs ücreti her 10 adette 40 tl olarak size yansıyacaktır. Otobüsün gecikmesi kaza yapması gibi konular şirketimizin sorumluluğunda değildir. İstanbul dışı siparişleriniz saat 12.00 ye kadar havale ile ödeme yaptığınızda aynı gün otobüse verilmektedir. 12.00 den sonra yapılan havalaler ertesi gün gönderilmektedir. Lütfen elinizdeki kokoreçlerin tamamını bitirmeden yeni sipariş veriniz. İstanbul içi dağıtımlarımız gün içinde yapılmaktadır. Saat 13.30 ile akşam 24.00 saatleri arasında ürününüz teslim edilecektir. Veresiye satışımız bulunmuyor, bir içeri bir dışarı şeklinde çalışmamız yoktur. Evinizde kokoreç pişirmek isterseniz mangalda yapmanızı öneririz. Ancak tavada da yapabilirsiniz. Isıtılmış tavaya ufak parçalar halinde kokoreçlerinizi atınız bir süre sonra kokoreç suyunu salacaktır bu suyu dökünüz. Akabinde çevirerek pişirmeye devam ediniz. Pul biber, kekik, kimyon ve tuz ilave ederek yeterli pişkinliğe ulaştığında servis ediniz. Ürünlerimiz ön tandırlama işlemine 20 dk tabii tutulmakta ve dondurulmaktadır. İstanbul dışı şuan için İskenderun, Bartın, Kastamonu, Edirne, Karabük, Konya, Urfa, Mersin, Antalya şehirlerine gönderimimiz mevcuttur. Tüm Türkiye ye Metro Turizm ile kokoreç gönderiyoruz. Havale gelmeden siparişinizin kesinleşmeyeceğini unutmayınız. İstabul dışı Eft hesabımıza geçtiğinde kokoreçleriniz teslim edilecektir. İstanbul içi kapıda nakit olarak ödeme yapabilirsiniz.

3200-3300 Gram Mumbarsız 77 TL

Unutmayın KOKOREÇ doymak için yenilmez

Kaliteli kokoreç nereden alınır

Kokoreç iki çeşittir

Kokoreç üzerine

İthal bağırsaktan elde edilen kokoreç Türkiye'deki Balıkesir Göbel, Bursa, Trakya kuzularından elde edilen KOKOREÇ kalitesinde olmamaktadır. Bazı firmaların satış politikasına göre dana çöz içeriği üzerine koyun bağırsağı sarılmakta böylece hem fiyat düşük olmakta hem de ürün daha ağır gelerek büyük durmaktadır. Ancak bu ürün kaliteli olmayacaktır. Belki daha çok ekmek satıp kar a geçtiğinizi düşünebilirsiniz fakat uzun vadede lezzet eksikliği sizin satışınızdaki yükselişi bir müddet sonra düşüşe geçirecektir. Kuzu kokoreç piştiğinde bir miktar küçülecektir. Ateşte haddinden fazla tutarsanız oldukça fazla küçülmesi kaçınılmazdır. Çözlü ürünlerde çok nadir de olsa hayvanın cinsinden dolayı hafif bir koku oluşabilir bu koku tezgah başındaki usta tarafından hissedilir ancak herhangi bir zararı olmayacaktır. (ekşimiş koku dışındaki hayvansal koku) Birde ekşime kokusu vardır bunun sebebide tandıra giren ürün pervaneler ile serinletilmeden direk soğuk havada dondurulmak istenmesinden kaynaklanabildiği gibi kalitesiz ve bayat maldan yapılan üründen de kaynaklanabilir. KOKOREÇ satışı karlı bir iştir bu sebeple bir top kokoreçte 3/5 lira ararsanız çeşitli sorunlarla karşılaşmanız doğaldır.

Kokoreç Franchise Bayilik

Kokoreç dükkanı açmaya karar verdiyseniz bizimle iletişime geçebilirsiniz. Biz bulduğunuz dükkanı yılların vermiş olduğu tecrübe ile değerlendirir ve size bu dükkanda iş yapıp yapamayacağınız konusundaki fikrimizi belirtiriz. Akabinde 40 m2 civarındaki uygun dükkanınızın anahtarı sizden alınır ve ortalama 15 iş günü içinde dükkanınız tepeden tırnağa hazır hale getirilir. Bu işlemlerden önce karşılıklı imzalanan 3 yıllık protokol ve hizmet bedelinin tamamının peşinen tarafınızdan ödenmesi gerekmektedir. Karbon filitreli havalandırmanızdan tabelanıza, ledlerinizden tüm elektrik tesisatına, tezgahınızdan dokunmatik ekranlı kasanıza kadar aklınıza gelebilecek tüm dizayn kendi konseptimizde uygulanır. Açılış organizasyonunuz düzenlenir ve ilk gün ücretsiz olarak kokoreciniz dağıtılarak size anahtarınız teslim edilir. Kardan bize pay ödemezsiniz, isim hakkı bedeli ödemezsiniz. Dükkanınızda kokoreç ve midye dolma satabilirsiniz. Ancak dükkanınız hem büyük hem de çok iyi bir locasyonda ise paça, işkembe vs. gibi çorba çeşitlerini de yapabilirsiniz. Normal standart bir franchise dükkanı 40-45m2 civarı anahtar teslim fiyatı 80.000 TL ve 25-30 m2 civarı ücret 35.000 TL dir. Bu belirtilen m2 üzerinde çorba vs. gibi daha geniş kapsamlı bir işletme açmak isterseniz mimarımız konsepte göre fiyatlandırma yapacaktır. Franchise dükkanınızın sözleşme süresinde bizim dışımızda bir yerden kokoreç temin edemezsiniz. 3 yıl sonunda karşılıklı anlaşma fesih edilmesi halinde tabelamız sökülerek dükkanınızdaki marka ve logolu ürünlerimiz kaldırılacaktır.

Kesimler

Kesimler genellikle Mart ve Mayıs aylarında olur. Yani esasen bu aylarda kokoreç çok daha lezzetlidir. Bu ayların dışında da kesimler vardır ancak çok sık rastlanılmaz bu sebeple pek çok yerde kokoreç tedariğinde sorun yaşanır. 1 yaşına kadar olanlar kuzu sayılırken bu yaş almaya yakın olan kuzuların bazıları toklu olur. Toklu kuzuların bağırsakları da biraz kalınca sert ancak lezzetlidir. 1 yaşından itibaren koyun sayılan bu ırklar ilerleyen zamanlarda kokoreç için elverişli olmayacaktır. Bu nedenle mümkün olduğunca 3/4 aylık süt kuzuların tedariğinden yapılan kokoreçler tercih edilmelidir. Kokusu yumuşaklığı ve lezzeti süt kuzunun bu lezzete aşina olan kişiler tarafından hemen fark edilir. Dana kokoreç bizde bulunmaz. Türkiye de kısıtlı bölgelerde ve ucuz kokoreç satan noktalarda dana kokoreç bulunur. Kuzu ile dana kıyaslanamayacak kadar lezzet farkına sahiptir. Tatil beldelerinde her iki cinsin kokorecinin karıştılarak servis edildiğine de rastlanılmaktadır. Kokoreçler kg ile satılmaz baton şeklinde satışı mevcuttur. Bazı firmalar kendi kuzularımızı kesip kokoreç yapıyoruz diye reklam yapabilirler, fakat 1 kokorecin 3 kuzu dan imal edildiği bilindiğinde bunun pek mümkün olmadığı düşünülmektedir. Biz çeşitli mezbahalarla yaptığımız anlaşmalar neticesinde hammadde tedariği yapabiliyoruz. Ayrıca İtina göbel ve Kaltat marka ürünlerin satışını da yapmaktayız.

2800 Gram Özel sarım Kuzu Kokoreç

Çözlü, Fındığı içinde, Mumbarlı, 3 sarım süt kuzu Balıkesir Malı

67 TL

2800 Gram Gömlekli

Gömlekli 2800 gram Balıkesir malı

67 TL

2800 Gram Çözlü İstanbul

Çözlü Mumbarlı İstanbul malı kuzu kokoreç

60 TL

Mumbarsız Gömlekli 3300 Gram

Bursa gömlek yağlı

77 TL

toptan kuzu kokorec

Pazar günü kapalıyız

Pazar günü hariç hergün dağıtım

Franchise Kokoreç Salonu

Kokoreç dükkanı açmaya karar verdiyseniz bizimle iletişime geçebilirsiniz. Biz bulduğunuz dükkanı yılların vermiş olduğu tecrübe ile değerlendirir ve size bu dükkanda iş yapıp yapamayacağınız konusundaki fikrimizi belirtiriz. Akabinde 40 m2 civarındaki uygun dükkanınızın anahtarı sizden alınır ve ortalama 15 iş günü içinde dükkanınız tepeden tırnağa hazır hale getirilir. Bu işlemlerden önce karşılıklı imzalanan 3 yıllık protokol ve hizmet bedelinin tamamının peşinen tarafınızdan ödenmesi gerekmektedir. Karbon filitreli havalandırmanızdan tabelanıza, ledlerinizden tüm elektrik tesisatına, tezgahınızdan dokunmatik ekranlı kasanıza kadar aklınıza gelebilecek tüm dizayn kendi konseptimizde uygulanır. Açılış organizasyonunuz düzenlenir ve ilk gün ücretsiz olarak kokoreciniz dağıtılarak size anahtarınız teslim edilir. Kardan bize pay ödemezsiniz, isim hakkı bedeli ödemezsiniz. Dükkanınızda kokoreç ve midye dolma satabilirsiniz. Ancak dükkanınız hem büyük hem de çok iyi bir locasyonda ise paça, işkembe vs. gibi çorba çeşitlerini de yapabilirsiniz. Normal standart bir franchise dükkanı 40-45 m2 civarı anahtar teslim fiyatı 80.000 25-35 m2 fiyatı 35.000 TL dir. Bu belirtilen m2 üzerinde çorba vs. gibi daha geniş kapsamlı bir işletme açmak isterseniz mimarımız konsepte göre fiyatlandırma yapacaktır. Franchise dükkanınızın sözleşme süresinde bizim dışımızda bir yerden kokoreç temin edemezsiniz. 3 yıl sonunda karşılıklı anlaşma fesih edilmesi halinde tabelamız sökülerek dükkanınızdaki marka ve logolu ürünlerimiz kaldırılacaktır.

Toptan Kokoreç te 1 numara

1 kokorec
kuzu kokorec sut kuzu kokorec toptan kokorec tedarik toptan kokorec referans toptan kokorec en iyi marka kokoreç toptan fiyat